1 noisette de beurre 1 cs arasée de farine 10cl de lait noix de muscade 15 à 20g de gruyère, d'emmental ou de parmesan rapé. 1. Preparez la béchamel. 2. Hors du feu, incorporez le fromage râpé en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.