Cuisiner avec plaisir pour bébé

1 belle pomme de terre
1 c. à soupe de yaourt nature
5 à 6 brins de persil plat
1 noisette de beurre.

1. Lavez la pomme de terre et cuisez-la 15 à 20 min dans sa peau à l’eau non salée (ou à la vapeur). Pendant ce temps, lavez et essuyez le persil plat, puis passez ses feuilles dans un mini-hachoir. Gardez-en 1 c. à café pour le décor.

2. Egouttez la pomme de terre, pelez-la et passez-la au moulin à légumes avec le yaourt nature, le beurre et le persil plat. Mettez dans une assiette, décorez avec le reste de persil plat et servez à la cuillère.

2 c. à soupe de semoule
1 tomate mûre
1 demi-verre de lait de suite
1 c. à café d’huile d’olive
sel.

1. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la même quantité d’eau légèrement salée. Jetez-y la semoule en pluie et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.

2. Pendant ce temps, ébouillantez la tomate 1 minute, pelez-la, épépinez-la et coupez-la en dés. Faites revenir ces derniers dans l’huile 5 à 6 minutes, sans cesser de remuer. Mixez et versez sur la semoule. Servez chaud.

250g de pomme de terre (2 environs)

1 pincée de sel

10 cl de lait

1 noisette de beurre

1 belle poignée de feuille d'épinards

1 cc de crème fraiche

1. Préparez une purée de pomme de terre en suivant la recette de la purée de pomme de terre à l'ancienne.

2. Triez les épinards, coupez les queues au ras des feuilles, ôtez les grosses nervures, lavez-les soigneusement, et faites-les cuire 30minutes à la vapeur, puis égouttez-les et hachez-les.

3. Quand la purée est prête, versez-la dans une assiette, ajoutez les épinards et la crème fraiche, mélangez jusqu'a ce que la purée soit uniformément colorée.

1 courgette

1 petit suisse (30g) à 40% de matière grasse

1 pincée de sel

2 branches de cerfeuil

1. Coupez la queue et le bout arrondi de la courgette. Lavez-la soigneusement (au besoin en la brossant) sans la peler. Faites-la cuire 30 minutes à la vapeur.

2. Passez-la au mixeur avec le petit suisse, une toute petite pincée de sel et les pluches de cerfeuil préalablement lavées.

200g de pomme de terre (1grosse)

150g de citrouille ou de potiron

1 petite pincée de sel

10cl de lait

1 petite noisette de beurre

noix de muscade

1. Epluchez la pomme de terre et la citrouiller, en éliminant l'écorce, les fibres et les graines. Coupez-les en morceaux, mettez les dans une petite casserole avec une toute petite pincée de sel, recouvrez d'eau froide, portez à frémissement pendant 30minutes.

2. Quand les légumes sont cuits, égouttez-les, écrasez-les finement à la fourchette ou passez-les au moulin à légumes, ou encore au mixeur.

3. Recueillez la purée dans une casserole, placez sur feu doux et travaillez à la spatule, en incorporant peu à peu le lait chaud, puis le beurre en petits copeaux. Râpez un soupçon de noix de muscade. Battez vigoureusement et retirez du feu dès que la purée est assez chaude.

20 à 50g de cabillaud (selon l'âge)
1 carotte
1 navet
1 poignée de petit pois frais, en cosses
1/4 de citron

1.  Pelez et lavez la carotte et le navet. Écossez les petits pois. Faites-les cuire 30minutes à la vapeur.

2. Pendant ce temps, parez le morceau de cabillaud en éliminant toute arrête ou petit morceau de peau. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le poisson aux legumes. Disposez ces petits tas colorés dans une assiette, en les alternant harmonieusement. Arrosez le poisson de quelques gouttes de jus de citron.

20 g de blanc de volaille au choix (poulet, pintade, dindonneau, poule)
1/2 pamplemousse rose
2 gros petits-suisses (120g) à 40% de matière grasse
2 branches de cerfeuil

1. Retirez la peau de la volaille et faites cuire le blanc 5minutes à la vapeur.

2. Pendant ce temps, pelez le pamplemousse à vif (c'est-à-dire en entamant la chair), détaillez les quartiers en éliminant membranes et pépins. Écrasez la pulpe à la fourchette, avec les petits suisses.

3. Quand le blanc de volaille est cuit, hachez-le avec le cerfeuil préalablement lavé, et incorporez-le à la crème au pamplemousse.

1 belle courgette

1 tomate

2 branches de persils plats

2 branches de cerfeuil

1 petite pincée de sel

1 cs de semoule de blé fine

1 cc de parmesan finement râpé

1. Coupez la queue et le bout arrondi de la courgette, lavez-la sans la pêler (en la brossant bien), coupez-la en tronçons. Lavez la tomate, coupez la en quartier, épépinez-les. Lavez le persil et le cerfeuil.

2. Mettez tous les legumes dans une casserole avec 3/4 de litre d'eau froide et une toute petite pincée de sel. Portez à frémissement sur feu doux pendant 1heure.

3. Passez le contenu de la casserole au mixeur et reversez-le dans la casserole une fois mixé.

4. Jetez la semoule en pluie à la reprise du frémissement et laissez cuire quelques minutes.

5. Incorporez le parmesan râpé à la soupe, hors du feu.

50g de framboises

1 sachet de sucre vanillé

1/4 de citron

20cl de lait

1. Triez les framboises, essuyez les delicatement et passez les au mixeur avec le sucre vanillé et quelques gouttes de jus de citron.

2. Transvasez le coulis dans un biberon et completez avec du lait tiède.

Note : Quand votre bébé sera plus grand, vous ajouterez une boule de glace à la vanille aux framboises avant de les mixer, et vous lui préparerez ainsi un délicieux milk shake.

1 noisette de beurre

1 cs arasée de farine

10cl de lait

noix de muscade

15 à 20g de gruyère, d'emmental ou de parmesan rapé.

1. Preparez la béchamel.

2. Hors du feu, incorporez le fromage râpé en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.